Risotto aux asperges

Facile
10 min de préparation
30 min de cuisson
4 personnes

Ingrédients

1 botte d'asperges vertes
300g de riz pour risotto
50g de beurre
1 oignon
15cl de vin blanc
1 bouillon de légumes
100g de parmesan râpé
sel
poivre blanc

Recette

Préparez les asperges en cassant le bas de l'asperge & pelez les si nécessaire.
Coupez en tronçons en gardant les pointes.
Faites fondre le beurre et y mettre à suer l'oignon finement coupés.
Ajoutez les asperges (sans les pointes) et faites cuire doucement pendant 5 minutes.
Ajoutez le riz & remontez le feu. Puis verser le vin blanc.
Verser le bouillon de légumes chaud en 3 fois (attendez qu'il soit absorbé avant d'en rajouter)
A mi-cuisson on ajoute les pointes d'asperges.
Vérifiez la cuisson du riz, poivrez, puis versez le parmesan râpé fin et une noix de beurre.
Servez le tout bien chaud.

Et dégustez !